Après quelques 10 jours de fermentation, cette boisson aux vertus ésotériques était enfin prête à être mise en bouteille pendant environ 48h et ensuite réfrigérée.
Cette étape s’est effectuée sans recommandations particulières; d’abord, le lavage des bouteilles de Coke, ensuite la mise en sûreté de la “mother” dans un contenant en plastique, le transvasement et puis la réfrigération. Il faut toutefois préciser que les quelques heures d’attente (24 à 48h) ont pour fonction de permettre la formation de gaz après le choc causé par le transvasement. On peut alors bien sentir la pression qui s’exerce sur le contenant en plastique et en convenir du moment opportun pour la consommation.
Mes premières impressions après quelques gorgées: un goût prononcé de vinaigre de table (acide acétique), des arômes qui rappelent le cidre, et une agréable sensation d’effervescence causée par le gaz formé. Cette première production s’est avérée facile à boire (très digeste). Toutefois, il faudrait peut-être considérer à la diluer de manière à en réduire l’acidité et à rendre sa consommation plus agréable.